近日，美團(tuán)外賣發(fā)布了疫期首份《餐飲外賣復(fù)工消費(fèi)報(bào)告》，報(bào)告顯示，60后、70后分別以36.7%、31.5%的占比成為外賣新客增長(zhǎng)的主力。
疫情期間非餐類訂單占比增幅超77%。80%以上的外賣訂單都選擇了使用“無(wú)接觸安心送”服務(wù)，各地對(duì)智能取餐設(shè)施需求大增。
60后、70后成為外賣新客增長(zhǎng)主力
美團(tuán)大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)餐飲商戶復(fù)工率已超過(guò)55%?！秷?bào)告》顯示，復(fù)工兩周（2月17日-3月1日）以來(lái)，全國(guó)主要城市餐飲外賣交易額和訂單量?jī)蓚€(gè)主要數(shù)據(jù)呈現(xiàn)大幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。一線城市訂單量增長(zhǎng)迅猛，全國(guó)訂單量排名TOP5分別為深圳、廣州、北京、上海和成都。
供給側(cè)方面，《報(bào)告》顯示，復(fù)工以來(lái)城市活躍商家數(shù)TOP5分別為上海、廣州、深圳、成都和北京。上海、廣東、成都等地政府在有效防控基礎(chǔ)上，聯(lián)合平臺(tái)大力扶持更多商家上線外賣，恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)更快回暖。
《報(bào)告》顯示，全國(guó)有三成商家外賣單量超過(guò)疫前。目前，各地餐飲商家受防控歇業(yè)的影響，堂食元?dú)馍形椿謴?fù)，外賣業(yè)務(wù)挑起了餐飲經(jīng)濟(jì)大梁，商家通過(guò)外賣平臺(tái)擴(kuò)量增收。其中，二三線城市的增長(zhǎng)尤為明顯，全國(guó)商家中，單量超越疫前的商家占比TOP5分別在烏魯木齊、哈爾濱、南昌、西安和東莞。
外賣行業(yè)正從過(guò)去的一線城市唱主角，慢慢向二三線城市滲透。數(shù)據(jù)表明，在非常時(shí)期，二三線城市市民的外賣消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)逐步養(yǎng)成，并進(jìn)一步刺激了這一市場(chǎng)需求。
《報(bào)告》顯示，全國(guó)主要城市新用戶增幅連續(xù)兩周都超過(guò)50%。盡管90后仍然是外賣消費(fèi)的主要群體，但在新增用戶中，原本更偏愛(ài)在家做飯的60后、70后消費(fèi)群體異軍突起，為家里購(gòu)買生鮮蔬菜，60后、70后分別以36.7%、31.5%的占比成為外賣新客增長(zhǎng)的主力。
疫情期間非餐類訂單占比增幅超77%。春節(jié)期間，美團(tuán)外賣平臺(tái)包括蔬菜、肉、海鮮等在內(nèi)的食材類商品平均銷量環(huán)比增幅達(dá)200%，其中蔥姜蒜售出393萬(wàn)份、香菜銷量接近百萬(wàn)份、人們買走了500多萬(wàn)個(gè)口罩。
8成外賣訂單選擇“無(wú)接觸安心送”服務(wù)
《報(bào)告》顯示，各主要城市訂單量增速最快的前三商圈類型為商場(chǎng)、寫字樓和軟件園。全國(guó)訂單量TOP5城市中增長(zhǎng)最快商圈分別是：北京——望京、上海——陸家嘴、廣州——珠江新城、深圳——福田CBD、成都——金融城。同時(shí)，多人餐正在成為熱門的外賣模式，用餐人數(shù)3人以上的多人訂單復(fù)工周環(huán)比增長(zhǎng)超150%。
復(fù)工以來(lái)熟食受到極大歡迎，火鍋、燒烤、香鍋、東南亞菜和西餐是最受上班族喜愛(ài)的TOP5。其中，火鍋外賣訂單量大幅增長(zhǎng)，復(fù)工第二周相較第一周增長(zhǎng)超過(guò)50%。全國(guó)有超1.8萬(wàn)家火鍋店在美團(tuán)上線外賣，選擇“需要鍋具燃料”的用戶占比55%。
全國(guó)火鍋外賣銷量最高的城市分別是：成都、北京、上海、杭州、廣州、南京、重慶、蘇州、沈陽(yáng)、東莞。兩周內(nèi)訂單過(guò)百的超級(jí)外賣用戶共有4位，成都一位用戶兩周共下單137單，其中，有28單為火鍋或火鍋食材外賣，成為“外賣鐵粉”No.1 。
《報(bào)告》顯示，80%以上的外賣訂單都選擇了使用“無(wú)接觸安心送”服務(wù)，各地對(duì)智能取餐設(shè)施需求大增。據(jù)悉，美團(tuán)外賣首批智能取餐柜已在北京、武漢、上海和廣州安裝完成并試運(yùn)行，后續(xù)將推動(dòng)更多區(qū)域安裝落地，重點(diǎn)覆蓋醫(yī)院、商務(wù)樓宇和小區(qū)等人流密集的場(chǎng)所。
《報(bào)告》顯示，復(fù)工以來(lái)，用戶拒絕一次性餐具占比周環(huán)比增長(zhǎng)120%以上。復(fù)工兩周以來(lái)，外賣點(diǎn)餐高峰期由11:30-13:00延長(zhǎng)至10:30-14:00，分散、錯(cuò)峰就餐成為上班族常態(tài)。
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